千葉県洋菓子協会主催の洋菓子講習会が開催されます。
※お菓子作りが好きな一般の方でもお申込み可能です。
◆テーマ 秋からクリスマスにかけての定番補強
予定作品：生菓子2品（モンブラン・アマファソン/シャインマスカットのヴェリーヌ）
焼き菓子2品（キャラメルとリンゴのフィナンシェ/秋のガトー・バスク）
◆講師 フランス菓子エルプランタンオーナシェフ 山本 晋介氏
◆日時 2023年8月28日（月）12:00～17：00（受付11:30 ～）
◆会場 学校法人中村学園 ハッピー製菓調理専門学校
〒260-0021 千葉県千葉市中央区新宿2-6-21 ℡043-306-5250
◆受講料 会員：3,000円 非会員：5,000円
◆定員 50名 ※定員になり次第締め切りとさせていただきます
・当日会場内の温度を低く設定しますので上着等をご持参ください。
・会場内での手洗い、アルコール消毒のご協力をお願い致します。
【講師プロフィール】
1979年生まれ。大学の電気電子工学科在籍中に二子玉川にあるケーキ屋でアルバイトをしたのがこの世界
に入るきっかけ。エンジアへの道を捨て、洋菓子界の重鎮である「藤生義治」シェフの元に飛び込み、ケー作りの修行を積む。その後、渡仏し「食の都」として名高いフランス第二の都市リヨンのショコラトリーで海外修行。
帰国後は横浜の大手パティスリーでシェフ・パティシエを務める。平成26年10月生まれ育った千葉県木更
津市に「エル・プランタン」を開業し現在に至る。
【受賞歴】
2009年BUKOクリームチーズコンテスト優勝/2011年リヨン開催フォワード・リヨン・インターナショナル チョコレート・ピエスモンテ2位/2013年ケーキショー神奈川 プティ・ガトー部門大会会長賞/2013年ジャパンケーキショーTOKYO プティ・ガトー部門銀賞/2014年ケーキショー神奈川 チョコレート・ピエスモンテ部門銀賞/2016年ジャパンケーキショーTOKYO グラン・ガトー部門 銀賞 その他 多数入選
